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L'acciaio inossidabile di per sé ha una maggiore resistenza alla trazione e tenacità, ma rispetto ai rulli cromati, la durezza dei rulli in acciaio inossidabile può essere leggermente inferiore. Pertanto, i rulli in acciaio inossidabile possono subire una certa usura durante il funzionamento prolungato o sottoposti a pressioni elevate.

Per i rulli in acciaio inossidabile cromato, sebbene lo strato di cromo possa fornire una protezione efficace, la cromatura non è perfetta. L'eccessiva erosione chimica, le alte temperature e l'usura dello strato di cromo stesso possono causare la rottura del rivestimento, esponendo il materiale di base dell'acciaio inossidabile e causando ruggine o corrosione.

L'effetto della corrosività dell'aceto sullo strato di cromatura Essendo una sostanza acida debole, la funzione principale dell'acido acetico è quella di decomporre la ruggine reagendo chimicamente con essa. Tuttavia, l'acido acetico stesso ha anche un certo effetto corrosivo sulla cromatura.